2026年3月至7月，餐饮红餐大数据显示，大盘在不同赛道之间呈现出一定的人均走势分化 。
烤串人均消费呈先升后降的消费细分波动走势，烧烤赛道的趋稳人均消费由58.4元降至56.9元 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的赛道人均消费均价出现小幅上涨外 ，其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，正分除西餐 、餐饮整体持平。大盘其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，人均
总体来看，消费细分现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。趋稳全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，赛道从各餐饮细分赛道的正分数据表现来看，
细分品类 ：茶饮微涨 ，餐饮面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨，甜品甜点由28.5元降至28.3元 。实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。咖饮持平，2026年3月至7月期间，求打赏
-->茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。